Los dominicanos que utilizan la bija lo hacen para preparar pasteles en hoja, arroces, carnes, pescados, etc. La bija es ampliamente utilizada en diversas preparaciones culinarias de Latinoamérica y el Caribe, tanto como colorante como saborizante. Pero, además de servir para dar color y sabor, la chef Joanny de León Sánchez asegura que tiene propiedades curativas. “La bija le brinda ...

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